À notre bureau de Gresham Street à Londres, notre cafétéria s’installe tous les jours, proposant des repas pratiques et nutritifs pour l’équipe, y compris déjeuners, collations et options subventionnées pour le lunch. Cela aide à gagner du temps, éviter les sorties pour le lunch en vitesse et sous la pluie et favorise un esprit de collectivité grâce aux interactions et bien sûr, à beaucoup de café gratuit.
Cependant, les avantages de repas fins prêts s’accompagnent de défis liés à la gestion des déchets alimentaires. Nous relevons ce défi non seulement pour réduire les pertes, mais aussi pour aider notre localité qui fait face à la pauvreté alimentaire. Nous créons ainsi une situation gagnant-gagnant pour toutes les personnes impliquées.
Collaborant avec les traiteurs internes Blue Apple Catering et la plateforme locale de partage Olio, nous avons trouvé une solution qui signifie que moins de nourriture se retrouve en site d’enfouissement et nous contribuons à diminuer la pauvreté alimentaire.
La clé ?
Olio constitue une solution innovante de redistribution collaborative des surplus, ce qui signifie que la nourriture non consommée de notre cafétéria peut être redistribuée de façon sécuritaire pour la consommation humaine.
Lorsqu’il y a des surplus de nourriture pour le personnel d’Avison Young, les bénévoles d’Olio se présentent pour collecter les denrées et les distribuent aux personnes dans le besoin. Olio a un réseau national de 120 000 bénévoles formés en sécurité alimentaire qui peuvent ramasser les surplus lorsque les œuvres de charité ne le peuvent pas et peuvent partager de la nourriture en aussi peu que 30 minutes après l’avoir ramassée.
De mai à décembre 2023, nous avons empêché la perte de près de 200 kg (187 kg, précisément) de nourriture qui aurait été jetée et avons donné 412 repas à 40 ménages.
Cela nous a aussi inspirés, ainsi que l’équipe de Blue Apple, à réduire les pertes à chaque étape du processus, notamment en réinventant des plats, en utilisant des restes et en saisissant chaque occasion de réduire les déchets alimentaires.
Cela démontre les nombreux avantages de l’engagement et de la collaboration avec des fournisseurs de services à petite échelle qui sont très innovants !
Nous avons fait un suivi de notre impact de mai à décembre 2023 et nous sommes fiers de ce que nous avons accompli ensemble.
Dons de nourriture
Items récupérés
Ménages nourris
Émissions de CO2 évitées
Repas récupérés
Économie d’eau
Miles en moins en voiture
